Ambachtelijke Broodbakker

Op een levendige locatie, in een monumentale boerderij nabij Utrecht, is een snelgroeiend en veelzijdig horecabedrijf gevestigd. Het bedrijf heeft een restaurant, open keuken, streekwinkel en bakkerij. Zowel zakelijke als particuliere gasten kunnen hier de hele dag terecht voor ontbijt, lunch, diner, high-tea, familiediners of vergaderarrangementen. De focus ligt op ambachtelijke, verse, smaakvolle gerechten in een ongedwongen sfeer, waarbij kwaliteit centraal staat. De locatie is zeven dagen per week toegankelijk voor een breed publiek.

Voor de uitbreiding van het team wordt gezocht naar een ambachtelijke broodbakker die het een uitdaging vindt om zijn/haar vakkennis in te zetten voor de groei en ontwikkeling van de bakkerij. De producten uit de bakkerij zijn een belangrijk onderdeel van alle gerechten in het restaurant en dagelijks worden gasten verrast met seizoensgebonden producten in de winkel. Daarnaast wordt er broodcatering verzorgd voor diverse bedrijven. Het bakproces vindt voornamelijk overdag plaats.

De broodbakker is verantwoordelijk voor het bakken van brood, patisserie, koekjes en seizoensgebonden lekkernijen, met een sterke focus op kwaliteit. Naast het werken volgens vaste recepten, is er ruimte om nieuwe recepten te ontwikkelen en zo het assortiment te vernieuwen. Tot de taken behoren ook het beheer van de inkoop en voorraad, evenals het beoordelen van producten op smaak en kwaliteit. Daarnaast geeft de bakker advies aan gasten over het assortiment en zorgt hij/zij voor een schone werkplek en machines, conform de HACCP-richtlijnen. De werktijden doorgaans van 5:30 tot 13:30 uur, zeven dagen per week open, ook op feestdagen.