Teamleider bakkerij

Deze bakkerij werkt uitsluitend met biologisch meel, huisgemaakte desem, water en zeezout uit de Guérande. Er worden geen vetstoffen, broodverbeteraars of kleurstoffen toegevoegd. Het desembrood fermenteert langzaam gedurende 24-48 uur, waarbij zorg en geduld centraal staan. Het bakken gebeurt op een stenenvloer in energiezuinige ovens.

Als Teamleider Broodbakkerij ben jij verantwoordelijk voor:

• Het aansturen van een klein team van 4-5 collega-bakkers.
• De volledige broodproductie, waarbij je zelf meewerkt aan het proces.
• Het waarborgen van de kwaliteit en efficiëntie van het productieproces.
• Het incidenteel draaien van nachtdiensten tijdens vakantieperiodes of roosterwisselingen.

De werktijden variëren: je start meestal om 04:00 of 06:00 uur. In uitzonderlijke gevallen, bijvoorbeeld tijdens vakanties, werk je een nachtdienst waarbij je begint tussen 23:00 en 00:00 uur.