Deze nieuw op te zetten bakkerij gaat zich voornamelijk richten op de productie van desembroden. Er wordt duurzaam en kleinschalig geopereerd omdat de wereld daar behoefte aan heeft. Er wordt alleen in de daguren geproduceerd. Er zal een nieuwe, moderne micro bakkerij komen. In eerste instantie sta je onder leiding van de echte Franse Bakker, iemand die veel ervaring heeft met het maken van echt brood en desemproducten. Op termijn is het mogelijk van deze onderneming je eigen franchise onderneming te maken.