Broodbakker ambachtelijk

Bij deze ambachtelijke bakkerij, gevestigd in Weesp en al actief sinds 1901, draait alles om vakmanschap en een persoonlijke aanpak. Het team bestaat uit toegewijde professionals die streven naar uitmuntendheid in elk brood dat we maken. Momenteel ondersteunen externe krachten tijdelijk, maar deze vacature is bedoeld voor de lange termijn. Daarnaast is het bedrijf  verankerd in de gemeenschap en kijken ernaar uit om het team te versterken met een enthousiaste broodbakker die de passie voor kwaliteit deelt.

Als broodbakker bij onze bakkerij in Weesp krijg je de kans om je vaardigheden te laten zien in zowel het bakken van brood als het maken van deeg. Ongeveer 95% van ons assortiment wordt intern geproduceerd, waarbij we altijd streven naar de hoogste kwaliteit. Je zult voornamelijk betrokken zijn bij het bereiden en verwerken van zacht en kleinbrood, waarbij alles met de hand wordt vervaardigd. Deze taken vertegenwoordigen ongeveer 20% van het totale productievolume, en we verwachten dat je nauwkeurigheid en precisie toepast om aan onze hoge normen te voldoen.

Als Broodbakker  ben je verantwoordelijk voor het volledige proces van voorbereiden, bakken en nabewerking van zowel klein- als grootbrood. Je werkt met handmatige instrumenten en machinale hulpmiddelen, waarbij je nauwkeurig volgens recepten werkt. 

Jouw taken omvatten onder andere:

•  Voorbereiding van deegsamenstelling en aanvoer van grondstoffen.
•  Portionering, bakvoorbereiding en controle van het verwerkingsproces.
•  Bakken, nabewerking en afwerking van speciale broodsoorten.
•  Bijdrage aan kwaliteitsoptimalisatie en schoonmaakwerkzaamheden.