Bakker/ operator productie

Onze opdrachtgever is een toonaangevend familiebedrijf dat al jaren decennia actief is in de bakkerijwereld. Voortdurend zijn zij bezig met het op peil brengen van de waarde van zowel brood als banket. Dit doen zij door kwalitatief hoogwaardige producten te produceren in zeer meer moderne bakkerijen. De producten worden veelal via het retailkanaal verkocht in zowel binnen als buitenland. Ondanks de grootte van het bedrijf kenmerkt het zich door een zeer informeel werksfeer. Er is ruim aandacht voor opleiding en ontwikkeling. Opleidingsmogelijkheden worden zeer zeker geboden.

Als bakker/ operator productie sta jij aan het begin van het bakproces en zorg je voor het deeg. Alle ingrediënten die je nodig hebt, voor bijvoorbeeld rijstevlaai, worden samengevoegd in een grote kuip. Jij controleert. Heeft het water bijvoorbeeld de juiste temperatuur? En je voegt zelf nog wat broodnodige hulpstoffen toe. Check even of het deeg er goed uitziet.
Is het deeg gekneed, dan worden de vlaaien gemaakt op onze moderne productielijn. Al deze vlaaien gaan de rijskast in, waar het een half uur de tijd krijgt om te rijzen tot een mooie vlaai. En dat hele proces houd je nauwlettend in de gaten om storingen te voorkomen. Storingen leggen namelijk het hele proces stil en dat wil je niet, in het ergste geval mislukt je vlaai en dat is voor jou als bakker echt afschuwelijk! Machines worden schoongemaakt en de vloer wordt geveegd. Van de vloer mag je niet eten, maar aan jouw lijn zou het kunnen.